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BRINDE.VINO ESPUMOSO DE GODELLO

 
Ficha Técnica

 

Este vino espumoso realizado por el método tradicional es un brut que posee un burbuja fina propia de haber fermentado en una cueva de piedra natural (típicas en la comarca ourensana de Valdeorras) entre 7-10 ºC  y  con oscuridad total. 

Fase Visual: Límpido y brillante, de color verdoso. Espuma de aspecto cremoso que se mantiene en superficie. 

Fase Olfativa: Muy intenso, notas de frutas blancas (ciruela, pera), notas herbales (cilantro, anisado) y un fondo de panadería (tahona). Olores a manzana y melocotón maduros propios de la variedad godello de la que procede.

“La variedad godello convertida en espumoso”

En Boca: con mucho peso de fruta, es envolvente y con acidez moderada, con la gracia del amargor final propio del godello. La burbuja, mediana y abundante, se funde dentro de una poderosa fruta dando como resultado un espumoso duradero.

Servir con: Por su frescura, al ser un brut, combina bien con aperitivos, entrantes, pescados, carne blanca de ave y mariscos. Es un espumoso para disfrutar a lo largo de la comida. Su acidez moderada, con respecto a un cava, nos permite disfrutar de un gran número de platos, no muy condimentados, para que todo esté en armonía y nos permita mantener la burbuja en boca.

Temperatura idónea para servir : 8-10 ºC (usar cubitera para mantener)

Utilizar copas de vino espumoso, se apreciara mejor la burbuja.

 

 

 
 
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