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CASAL DE FURCOS ROCIO GODELLO

 
Ficha Técnica

VIÑEDOS.

Uva seleccionada procedente de las siguientes fincas:

Puxeiros: raíz patrón americano ritcher 110 , clon 32 godello , producción limitada a 8000 kg por hectarea y 30 años de antigüedad, plantación  en espaldera marco 2,60m por 1,2m , altitud 420 m sobre el nivel del mar.

San Lorenzo: raíz patrón americano ritcher 110, clon 32 70 godello, producción limitada a 8000kg por hectárea y 15 años de antigüedad, plantación en espaldera marco 2,70m por 1.2m, altitud 410m sobre el nivel del mar.

Pousadoiro: raíz patrón americano ritcher 110, clon 32 70 godello, producción limitada a 8000kg por hectárea y 10 años de antigüedad, plantación en espaldera marco 2,70 por 1,2 m, altitud 460m sobre el nivel del mar.

Todas estas fincas se caracterizan por estar ubicadas en parajes de Corgomo de Valdeorras, asentadas en la media ladera con orientación sur-este, todo esto combinado con unos  suelos  arcillosos calcáreos con elementos de pizarras férreas, confieren una personalidad propia a nuestros caldos.

VENDIMIA.

Tiene lugar en la primera quincena de septiembre, se realiza en cajas ventiladas de 18 Kg. , en su totalidad se lleva a cabo a mano , se recolecta por la mañana para hacer el procesado por la tarde de este modo conseguimos que la uva llegue siempre a la bodega con temperaturas inferiores a 20º para su procesado.

ELABORACIÓN.

Las uvas utilizadas para la elaboración es de mono varietal godello, son convenientemente seleccionadas en viña en donde los operarios solo recogen el fruto que reúna las cualidades de sanidad y madurez indicadas por la bodega, la segunda selección y mas minuciosa se realiza en bodega, el procesado se hace en frío con maceraciones en prensa previas a la extracción del mosto y al que se le realiza un desfangado estático. Posteriormente se decanta y clarifica mediante procesos naturales para pasar a la botella.

FERMENTACIÓN ALCOHOLICA.

Duración: 15 días

Temperatura: 16º

FERMENTACIÓN MALOLACTICA: NO

ANÁLISIS.

Grado alcohólico: 13º

Acidez total: 6.5

Azúcar residual: menor a 1,5 gr/l

PH: 3.5

MARIDAJE.

Primeros platos, toda clase de pescados y mariscos, carnes blancas y queso sin curar. Vino ideal para acompañar platos de sushi.

Temperatura de consumo aconsejada: 9/12º

Nota de cata

Brillante color amarillo pajizo, con ligeros tonos esmeralda. En nariz presenta aromas de frutales y de flores blancas. Fino, afrutado, sabroso y denso en el paso en boca. Largo, con gracia y equilibrio en su complejidad. Postgusto agradable en el que vuelven a aparecer matices afrutados.

 
 
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