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Memoria Ventura Garnacha

 
Ficha Técnica

 

VITICULTURA. Cepas muy viejas de garnacha tintorera de pequeñas parcelas en laderas pendientes y muy soleadas de formación en vaso.

VENDIMIA. Primera semana de octubre.

ELABORACIÓN. Roberto Mosteiro, Eugenia Medina, Francisco Nuñez.

ENOLOGÍA. Roberto Mosteiro.

FERMENTACIÓN. Pequeños depositos abiertos, según procedencia de las uvas. Bazuqueos manuales.

CRIANZA. 6 meses en roble frances con fermentacion malolactica incluida, 2 meses deposito de inox, 2 meses botella.

PRODUCCIÓN. 1.500 botellas.

PREMIOS. Distinguido Gallaecia 2010 por la Asociación de Sumilleres de Galicia. Excelencia 2010 de la Asociación Gallega de Catadores

GRADUACIÓN. 14,5% vol.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 14-17º

MARIDAJE: Guisos fuertes. Carnes blancas. Ave de corral. Casquería a la plancha. Caza menor de pelo a la plancha o parrilla.

CONSUMO: Medio largo plazo (3-4 años).

 

Nota de cata

Jesus Nielfa - Sumiller.

Rojo picota profundo. Intenso en nariz, aromas de fruta silvestre (moras, arándanos), guindas en licor, bollería, balsámicos y cuero, atractivo. En boca es amplio y potente, carnoso, con paso frutal, noble tanicidad y final largo.

 

 
 
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