LAR DE RICOBAO. LA DENOSTADA

VARIEDADES:Garnacha

PRODUCCION:600 botellas tipo borgoña

PARCELAS: Las uva proceden de viñedos de las zonas altas del valle de Quiroga- San Clodio

EDAD DE LAS CEPAS: 50-100 años

VINIFICACION: Fermentación alcohólica a 28-30ºC finalizada esta, pasa a barricas donde realiza la fermentación maloláctica y permanece como mínimo 15 meses, al cabo de los cuales se trasiega, reposa en déposito 8 meses y transcurrido este tiempo se embotella sin clasificación ni flitrado teniendo 3 meses en bodega antes de sacarlo al mercado.

BARRICAS: Roble francés y centro europeo.

PERMANENCIA EN BARRICA: Quince meses

CONSULTOR ENOLÓGICO: Luis Buitrón Barrios.

Nota de cata

VISUAL: Color rojo cereza picota con ribetes recordando al color rojo rubi y con una intensidad de color rojo.

OLFATIVA: Muy expresivo con buena intensidad y con aromas recordando a flores ( violetas) miel y fruta negra pasificada ( ciruela, uva ) sobre un fondo sutilmente tostado.

GUSTATIVA: En ataque es fresco y agradable. Con un paso por boca lleno, carnoso y goloso. Con un buen cuerpo y estructura, una acidez justa y un tanino marcado aunque sabroso. Y un posgusto largo y apetitoso recordando a fruta negra confitada.

SUGERENCIAS DE CONSUMO: Temparatura de servicio:14-18ºC. Aireación al menos 5 minutos antes de servir.

* Mínimo de venta caja de 3 botellas