Aceite de Oliva Antiguo Reino

Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

Denominación comercial

Aceite de Oliva Virgen Extra - AOVE

Características físico-químicas

• K232: 1,83
• K270: 0,14
• Grado de acidez: 0,09%
• Índice de peróxidos: 6,9 meq O2/kg

Descriptores

Frutado verde: hierba, tomatera, almendra verde y manzana.

Nota de cata

Frutado medio-alto de aceituna verde, bastante complejo, con notas verdes de tomatera, hierba, tallo, alloza y manzana.

En boca es equilibrado, con entrada dulce, medianamente amargo y ligeramente más picante.

Presenta una notable personalidad, con intensidad y cuerpo. Aceite de color verdoso con evolución a dorados, de sabor afrutado, con ligera astringencia, sensación de densidad y un picor y amargor medio-alto.

Se trata de un coupage de variedades del noroeste peninsular, con alta proporción de ácido oleico y polifenoles, lo que aporta gran calidad al conjunto.

Información nutricional (por 100 g)

• Valor energético: 819 Kcal / 3367 kJ
• Hidratos de carbono: 0 g (de los cuales azúcares: 0 g)
• Grasas totales: 91 g
  • Saturadas: 13 g
  • Monoinsaturadas: 67,7 g
  • Poliinsaturadas: 10,3 g

Información adicional

• 100% auténtico zumo de aceituna
• Recolección temprana
• Variedades: Mansa, Brava, Galega, Cobrançosa, Frantoio, Picual y Arbequina
• Recolección manual con ayuda mecánica
• Extracción por centrifugación a baja temperatura en menos de 24 horas