Aceite Ouro de Quiroga. Brava y Mansa
Ficha de cata
Valoración organoléptica
Este aceite de oliva virgen extra destaca por su frutado verde de intensidad media-alta, con un perfil aromático complejo y elegante. Presenta notas muy marcadas a tomatera, hierba verde, alcachofa, alloza (almendra verde), nuez y plátano verde.
Nota de cata
AOVE de gran personalidad, intenso y equilibrado en boca, con un amargor marcado y un picante ligeramente más suave. Su textura es densa y persistente, aportando una experiencia muy expresiva y auténtica. De color verde-dorado, este aceite elaborado con variedades autóctonas gallegas destaca además por su elevado contenido en polifenoles y ácido oleico.
Variedades autóctonas
Elaborado principalmente con aceitunas de variedades gallegas como Mansa, Brava, Hedreira, Susiña, Bretema, Carmeliña, Carapucho y Folgueira, entre otras en menor proporción.
Recolección y elaboración
Las aceitunas son recolectadas de forma temprana mediante recolección manual con apoyo mecánico. La extracción se realiza por centrifugación a baja temperatura en menos de 24 horas desde la recogida del fruto, preservando así todas sus propiedades organolépticas y nutricionales.
Origen
Este aceite se obtiene a partir de aceitunas autóctonas recogidas en Galicia, principalmente en la cuenca del río Sil, en el valle de Quiroga - Ribas de Sil y en el Geoparque Mundial de la UNESCO Montañas do Courel.
Información nutricional por 100 ml
Valor energético: 819 Kcal / 3367 Kj.
Grasas totales: 91 g, de las cuales saturadas 14,2 g, monoinsaturadas 68,8 g y poliinsaturadas 8 g.
Hidratos de carbono: 0 g, de los cuales azúcares 0 g.
100% auténtico zumo de aceituna.
Información del producto
Precio orientativo: 37,90 €/kg.