Aceite Ouro de Quiroga: Plurivarietal

Ficha de cata

Valoración organoléptica

Este aceite de oliva virgen extra presenta un marcado frutado verde de intensidad media-alta. En nariz destacan aromas a manzana verde, plátano, retama, tallo, alcachofa y hierba verde.

Nota de cata

Se trata de un AOVE con un perfil equilibrado y con personalidad, donde predominan los recuerdos a manzana y plátano característicos de la variedad Arbequina, acompañados de notas a retama, alloza y frutos secos.

En boca resulta amargo y ligeramente más picante, aportado principalmente por la variedad Picual. Presenta un carácter suave, ligeramente astringente y muy equilibrado.

Variedades

Este zumo es un coupage de gran calidad elaborado principalmente con variedades Arbequina y Picual, acompañado de un pequeño porcentaje de variedades autóctonas gallegas.

Recolección y elaboración

Recolección temprana mediante trabajo manual con ayuda mecánica. La extracción se realiza por centrifugación a baja temperatura en menos de 24 horas desde la recogida de la aceituna.

Origen

Este AOVE se obtiene a partir de aceitunas de variedades foráneas implantadas desde hace décadas en la cuenca del río Sil, principalmente en el valle de Quiroga - Ribas de Sil y en el Geoparque Mundial de la UNESCO Montañas do Courel.

Información nutricional por 100 ml

Valor energético: 819 Kcal / 3367 Kj.

Grasas totales: 91 g, de las cuales saturadas 13,7 g, monoinsaturadas 70 g y poliinsaturadas 6,8 g.

Hidratos de carbono: 0 g, de los cuales azúcares 0 g.

100% auténtico zumo de aceituna.

Información del producto

Precio orientativo: 49,80 €/kg.