Godello Joven Alan de Val

Vino Godello 100%

Variedad

Godello 100%, variedad autóctona de Valdeorras recuperada a partir del programa REVIVAL en 1975. Presenta floración temprana y madurez precoz. El grano es ovalado y pequeño, con resistencia media a enfermedades.

Terroir

La uva procede de viñedos propios en diferentes parcelas. Algunas situadas en A Rúa de Valdeorras, con suelos de textura franca con tendencia limosa y ricos en nutrientes; y otras en Larouco, con terrenos más pobres, arcillosos y de baja producción.

La edad del viñedo es superior a 14 años. Conducción en espaldera, poda en cordón doble y laboreo mecánico. Se realiza desnietado y desfoliado, cuidando la relación masa foliar-uva.

Recolección

A principios de septiembre se realizan análisis de azúcares y acidez. Cuando la uva alcanza su madurez óptima se inicia la vendimia, realizada manualmente en cajas de 20 kg y con rápido traslado a bodega.

Vinificación

Despalillado, estrujado y prensado suaves para obtener el máximo mosto flor. Desfangado y posterior fermentación controlada a 18 ºC. Trasiegos y embotellado.

Embotellado

Botella bordelesa “seducción” de color canela para proteger de la luz. Reposa un mes en bodega antes de salir al mercado.

Maridaje

Apropiado con ahumados, quesos, mariscos, pescados y arroces. También con carnes blancas acompañadas de salsas ligeras.

Temperatura de servicio

En torno a los 15 ºC.