La Denostada Lar del Ricobao
Vino tinto
Características
- Variedades: Garnacha
- Producción: 600 botellas tipo borgoña
- Parcelas: las uvas proceden de viñedos de las zonas altas del valle de Quiroga-San Clodio
- Edad de las cepas: 50-100 años
Vinificación
Fermentación alcohólica a 28-30ºC. Finalizada esta, pasa a barricas donde realiza la fermentación maloláctica y permanece como mínimo 15 meses. Tras este periodo, se trasiega, reposa en depósito durante 8 meses y posteriormente se embotella sin clarificación ni filtrado, permaneciendo 3 meses en bodega antes de salir al mercado.
Crianza
- Barricas: roble francés y centro europeo
- Permanencia en barrica: quince meses
Información adicional
- Consultor enológico: Luis Buitrón Barrios